La trichinellosis es una zoonosis parasitaria cosmopolita, que en Argentina es endémica y de notificación obligatoria la cual genera un fuerte impacto en la salud pública y en la sanidad animal. Entre los años 2014-2021, fueron notificados al Sistema Nacional de vigilancia en Salud, dependiente del Ministerio de Salud de Argentina, un total de 7.683 de casos de trichinellosis humana, evidenciándose una amplia dispersión de la zoonosis en todo el país. El ser humano adquiere la parasitosis al consumir carne de cerdo u otros animales infectadas con Larvas de nematodes del género Trichinella spp. 

La situación epidemiológica en Argentina se asocia frecuentemente a patrones culturales y carencias en los sistemas de prevención y control, y está íntimamente ligada a la producción y consumo de embutidos y/o chacinados provenientes de cerdos (u otros animales) criados en condiciones domiciliarias o traspatio, que pueden o no estar registrados bajo las autoridades sanitarias competentes, y tener o no los controles sanitarios.